Eine Kräuterwanderung

Die Welt der wilden Kräuter

Was auf den ersten Blick wirkt wie eine "herkömmliche" saftige Wiese mit einem herrlichen Berg-Panorama - nicht unbedingt eine Seltenheit in unserer Region - entpuppt sich beim genaueren Hinschauen als ganz eigene Welt, eine Welt der wilden Kräuter. Diese heilsamen Pflänzchen wachsen bei uns wirklich überall und bleiben doch meist unbeachtet am Wegrand stehen. Dabei wäre ein leckeres Abendessen gesichert - wenn man halt genau hinschaut. 

Wir haben uns auf eine Kräuterwanderung mit einer echten Kräuterpädagogin begeben und wirklich viel gelernt. Und wo? Natürlich in Fischbachau, dem "Kräuter-Dorf Nr. 1" im Landkreis Miesbach! Hier sind alle Angebote rund um das Thema unter dem Dach von "Kräuter - Kraft - Natur" versammelt. 

5 leckere und schnelle Rezepte von der Wildkräuterwanderung

Rezept für Bärlauch-Pesto:

• Ca 25 Bärlauchblätter
• 50 g Parmesan, gerieben
• 1EL Pinienkerne, gehackt
• 20 ml Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Alle Zutaten gut verrühren, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält ca. 6-8 Wochen, schmeckt zu Nudeln, Lamm- oder Rindfleisch.

Rezept für einen Wildkräuter-Fitnessdrink:

• 1/8 l Orangensaft, frisch gepresst
• 1/8 l Buttermilch
• 20g frische Kräuter, z.B. Giersch, Brennessel, Vogelmiere

Kräuter klein schneiden, im Mixer mit den übrigen Zutaten verühren, mit Honig abschmecken.

Rezept für Gemischten Salat mit Löwenzahn:

• 1 Kopfsalat
• 2 Tomaten
• 2 hartgekochte Eier
• 1 Handvoll Löwenzahnblätter, fein geschnitten
• dazu eine leckere Marinade mit Knoblauch, Öl, Essig, Salz und Pfeffer

Einfach alle Zutaten mit der Marinade vermengen und abschmecken.

Rezept für Holunderblütensirup:

• 15 Dolden Holunderblüten
• 1l Wasser
• 1 Kg Zucker
• 10g Zitronensäure
• 2 unbehandelte Zitronen

Alle Zutaten mischen, 3 Tage stehen lassen. Erhitzen, abseihen und in saubere Flaschen abfüllen.

Rezept für Mädesüß-Erfrischungsgetränk:

• 1 Liter Wasser
• Saft einer Zitrone
• 6 frische Mädesüßblüten

Vor dem Gebrauch einige Stunden ziehen lassen.